谷雨时节养生保健靠喝汤-健康饮食也可以美味

谷雨是春季的最后一个节气。它由每年4月20日前后太阳到达黄经30度时开始。谷雨时节前后是春天进补的一个良好阶段。谷雨节气中空气湿度逐渐加大，专家建议，除注意锻炼身体外，还要在饮食调理上以健脾除湿为主，吃一些具有祛湿作用的药膳。鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤原料：鲜土茯苓400克，眉豆80克，猪脊骨500克，生姜3片。做法：鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状;眉豆稍浸泡，洗净;猪脊骨洗净，用刀背敲裂。将各料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐即可。此量可供3至4人用，眉豆、猪脊骨可捞出，加酱油等调料，佐餐食用。豆蔻砂仁荷叶饮原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1／2张。做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成，上下午分服，有消食宽胀，行气和胃。海带银耳羹原料：海带50克，银耳20克，冰糖适量。做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服，有疏肝、补脾肾之功。西湖牛肉羹原料：牛肉200克,香菇2朵,香菜一小把,鸡蛋清1个。调料盐、味精各适量,胡椒粉一小匙,水淀粉一大匙。做法：牛肉切成小粒,冷水下锅,待水开,洗去血沫盛出；香菜切碎,香菇切粒;鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉调味。用水淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清呈飞絮状,最后撒入香菜即可。香菜的营养丰富,主要的营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等,常少量食用,对身体有益。香菜辛温,有祛风辟毒、芳香健胃的作用,可疏散风寒,促进人体周身血液循环。此汤还有降血压的作用。谷雨顺安养生汤原料：半个鸭梨、藕50克、荸荠5个、麦冬15克、干芦根15克(新鲜的30克）。做法：鸭梨半个去核去柄，所有材料洗净切成小丁，锅内加1000克水放入药材，煮至500克，分两次喝，滋阴生津。山药内金鳝鱼汤原料：黄鳝250克，鸡内金10克，怀山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。做法：将黄鳝活杀，去内脏，洗净，切段，用开水焯去血腥黏液。鸡内金，怀山药洗净。起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、怀山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小时，加精盐、味精后再煮沸即可食用。健脾消食，调和肝脾。

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