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美国中外对话杂志粮食问题中国有责任吗【新资讯】

发布时间:2019-10-17 18:02:10 阅读: 来源:零件盒厂家

在张修文位于北京的家里,餐桌上摆着简单的饭菜:蒜泥白肉、凉拌西红柿、馒头、土豆、花菜和黄瓜炒鸡蛋。不过,对张修文夫妇这样的中国新移民而言,在贫困的乡下长大的他们,这曾是梦里才会有的盛宴。

10年前,张修文从云南省香格里拉附近山区的农村老家,搬到北京西郊。对他而言,虽然牺牲了家乡的美景,但生活方式和饮食获得了更多补偿。他曾是农民,现在却在城里当网球教练;他不再种粮,而是买粮吃;在贫穷的童年,他常常饥肠辘辘,现在则可以天天吃肉。

在这个人口最多的国家,这已成为全国性的发展趋势,并影响了全球粮食和奶制品的价格。西方供应商宣称,这一转变将波及全球市场很多年。全球最大的肉类生产商泰森食品公司的中国业务主管詹姆斯·赖斯认为,“今年将是中国玉米能满足自身需要的最后一年,也是蛋白质自给自足的最后一年。”他预测,到2010年中国将进口价值45亿美元的蛋白质。“无论什么东西,每当中国从净出口国变为净进口国时,就会对全球价格产生巨大影响。”

按照西方的标准,张修文是一个适度的消费者。他在北京的公寓很小,夫妇俩只有一个孩子,仅有的家电是一台电冰箱、一台电视机、一台电脑和一台洗衣机。

但是,和他的童年相比,能清楚地看到他朝城市中产阶级的方向走了多远。50年前,张修文的祖辈死于饥荒;30年前,他在云南的父母依然艰难糊口。“在我童年时,有时得挨饿。我记得有一次,有几位客人来我家,家里找不到任何食物,我们不得不从邻居家借了一些面粉,用来做薄煎饼。”

如今,家里再也不会有食品短缺问题了。张修文月收入5000元人民币,在食物上仅花费1/5,但足以确保他自己、妻子、孩子和至少一个礼拜过来吃一次饭的亲戚,有可口、均衡的饮食。

这个世界上人口最多的国家吃肉越来越多。1980年,中国人口不到10亿,年人均肉食消费20公斤;去年,在人口增加了3亿的基础上,人均消费是54公斤。

张修文估算,他家每周在食物上的开销约为250元人民币,一半用来买肉。“我爱吃牛肉。有人告诉我,牛肉是运动员很好的蛋白质来源,可以长力气。但我买的鸡肉、猪肉和鱼也比以前多,以获得均衡的饮食。”

张修文一边切猪肉一边解释说,在他小时候,即使是他正在准备的这顿午餐,也会被看作是一种奢侈。他说,“孩子们盼着过年,部分是因为好玩儿,但也是因为有机会吃肉。而现在只要想吃肉,可以天天吃,吃肉已成为我们生活的一部分。”

张修文表示,20岁之前他从未喝过牛奶,原因很简单:他家没有奶牛。对张修文而言,变化是他移居到城市后发生的。“现在我赚钱养家,我们牛奶喝得不少,估计每天要喝掉1升。”

去年,中国总理温家宝说:“我有一个梦,让每个中国人,首先是孩子,每天都能喝上一斤奶。”要实现这样的“梦想”,将需要大幅增加饲养规模,或进口更多牛奶。

在过去30年里,中国有3亿人脱贫,饮食的改善使这个国家变得更健康。根据联合国世界粮食计划署的报告,当今中国一个6岁男孩,比1978年经济改革之初时的男孩重6公斤,高6厘米。不过,有迹象显示,越来越多儿童和成年人成了胖子。根据亚洲开发银行提供的资料,在改革后的前15年,中国超重人数翻了一倍多,达2亿人。

中国坚持认为,自己不是全球食品价格上涨的主要推动者。很多分析师对此表示赞同。中国自豪于粮食高度自给,特别是以不到10%的耕地养活了全球1/5以上的人口。

张家的午餐远不如很多西方人餐桌上的奢侈盛宴。美国人平均比中国人多吃129%的肉,欧洲人多吃83%。但是,从中国的情况来看,令人担心的不是个人消费,而是13亿人年收入增长速度超过10%,带来的整体规模和速度。曾经是农民的张修文明白这种忧虑,他表示,最好的办法就是避免浪费。

“中国有一句老话,勤俭持家。意思是我们不应吃得太奢侈,我们应该以身作则,带个好头。我的孩子还小,不过即使他掉一粒米饭,我也要他捡起来吃掉。我告诉他,这是一位老农辛辛苦苦种的粮食。”

粮食问题中国有责任吗?世界粮食计划署、中国政府和多数专家称“没有”。因为中国很大程度上自给自足,其他因素更重要:油价上涨、生物燃料使用增加、气候变化和人口增长。

但是,中国的进口推高了全球产品价格,例如大豆和牛奶。在中国国内,自2007年开始,消费上升和猪瘟提高了猪肉和其他肉类价格,但目前还未波及国外。然而,长期来看,随着进口增加以满足日益增长的国内需求,中国看来注定要在全球粮食贸易中扮演越来越重要的角色。

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