美国海鲜消费调查显示食用海鲜的比例增加-【新闻】川续断科

发布时间：2021-04-20 13:54:37 阅读：次来源：零件盒厂家

美国海鲜消费调查显示食用海鲜的比例增加

美国海鲜连锁餐厅的代表红龙虾餐厅，委托哈里斯调查公司进行海鲜的消费调查，结果参加调查的18岁以上之成人约一半（47％）回答表示，和五年前相比食用海鲜的比例增加。

较以往食用海鲜增多的理由调查方面，有68％的人表示是因为作为肉类与鸡肉的替代食物而受到欢迎，而39％的人表示是因为最近的研究了解到海鲜食品对心脏很好。

在食用海鲜的频率方面，有73％的人表示一个月至少一次，45％则回答一周食用一次以上。

在最常吃的种类（一个月吃一次以上）方面，有55％回答虾子，32％回答鲑鱼，23％回答螃蟹。其次为鳕鱼（14％）、鲔鱼（12％）、龙虾（10％）以及虹鳟（10％）。

在食用的机会方面，回答在家吃的机会较多的，五人中有两人回答（40％），而大约一半（48％）则似乎是在餐厅享用的。

红龙虾的总厨师表示，会喜欢海鲜的理由之一就是可以以******方法简单地调理成自己所喜好的料理，无论是香辣的、柔和的，烧烤的或是煎炒的，也可以以亚洲方式用炒的，而以西班牙方式作成海鲜饭也不错。海鲜需要大费周章才可以吃的食物种类非常少。这是一位身为职业厨师所说的话，而在美国的一般家庭中是否要下一番工夫才可以吃到海鲜料理，令人感到十分疑惑。

这项调查是今年8月14-17日，以1,015位18岁以上的美国人为对象，以电话访问所进行的，为了可以正确代表美国全国的成人人口，在年龄、性别、地域、人种组成上都已审慎加以筛选过，误差范围为正负3.1％。

即使如此，无论在频率、理由、机会、种类上，不可否认和食鱼大国日本还是有很大的差距。